Menu Café Buddha Balbínova

Home / Menu Café Buddha Balbínova

 

 

Polední menu

Pondělí 15.07.

Coconut Jungle Chicken Curry
Kuřecí maso, bambus, domácí jungle curry pasta, kokosové mléko, zelené chilli, citrónová tráva, bylinky, smažená cibulka, jasmínová rýže

Duck Basil Drunken Noodles
Restované nudle s kachním masem, cibule, mrkev, česnek, sójová omáčka, ústřicová omáčka, thajská bazalka, sójové výhonky, chilli

Úterý 16.07.

Soboro Chicken Donburi
Japonské restované sekané kuřecí maso, sójová omáčka, saké, mirin, zázvor, vejce, rýže, jarní cibulka, chilli

Javanese Beef, Onion Mash
Pomalu dušené hovězí maso, aromatická sójová omáčka, hřebíček, muškátový oříšek, bílý pepř, nakládaná červená cibule, řepa, šťouchané brambory s cibulkou

Středa 17.07.

Chicken Lababdar
Indické kari s marinovaným kuřecím masem v aromatické rajčatové omáčce, sultánky, rýže, máta

Beef Kimchee Japchae
Smažené korejské skleněné nudle ze sladkých brambor, hovězí maso, pórek, mrkev, kimchee, jarní cibulka, sezamová semínka

Čtvrtek 18.07.

Jerk Chicken, Corn Salsa
Pečené kuřecí stehno s pikantním jamajským kořením, salsa z červených fazolí a kukuřice, rýže s kokosem, jarní cibulka

Salmon, Lentil, Spinach Kedgeree
Anglo-indické „risotto“ z basmati rýže s lososem, čočka „beluga“, špenát, vejce „sous-vide“, domácí masala, máta, koriandr

Pátek 19.07.

Vietnamese Chicken Curry „Ca Ri Ga“
Marinované kuřecí maso, domácí vietnamská kari pasta s kurkumou, kokosové mléko, mrkev, brambor, koriandr, jasmínová rýže

Pad Thai Prawns
Restované nudle s krevetami, vejce, pórek, mrkev, česnek, rýžové nudle, tamarind omáčka, sójové výhonky, jarní cibulka, arašídy, koriandr, limeta

 

Sushi Sets:

Veggie Maki Set 16 ks
Avokádo, marinované chukka řasy, mango

Maki Fish Lovers 16 ks
Tuňák, losos, kreveta

California Sesame 8ks
Krabí krém, avokádo, majonéza, okurka, sezam

Special Salmon Avocado  8ks
Losos, avokádo, wakame řasy

Objednávat můžete na +420 737 808 464. Jídlo Vám rádi doručíme do kanceláře či domů.
Polévka dle denní nabídky zdarma ke každému hlavnímu chodu či sushi. Za jídlo s sebou účtujeme +25Kč za krabičky. Polední menu se pohybuje od 175,- do 195,- Kč včetně polévky

Business menu

2 chody 295Kč, 3 chody 365Kč, servírujeme přes týden od 11:30-15:00

PŘEDKRMY / APPETISERS

Fried Spring Rolls „Po Pia Tod“ 

Domácí smažené thajské zeleninové závitky, sweet chilli omáčka (V)

Green Papaya „Som Tam“ Salad 

Salátek ze zelené papáji, cherry rajčátka, fazolky, česnek, chilli, arašídy, nam pla omáčka, limeta

Beef Mango „Nem Cuon“ 

Letní závitek s marinovaným hovězí masem, rýžový papír, mango, salát, teriyaki omáčka

Salmon Avocado Tartare

Pikantní tataráček z lososa, avokádo, okurka, sezamové krekry

DESERTY / DESSERTS

Mango Sorbet 

Domácí mangový sorbet

Kluay Bud Chee 

Banány ve sladkém kokosovém mléce, pražený kokos, tapioca, sezam

HLAVNÍ CHODY / MAINS

Veggie Lover´s Poke 

Edamame, oshinko, mrkev, cherry rajče, okurka, chuka wakame, salát, výhonky, sezam, japonská rýže, teriyaki omáčka   (V)

Beef Rendang, Carrot Achaar 

Malajské pomalu dušené hovězí s aromatickým kořením, restovaný kokos, nakládaná červená cibulka, jasmínová rýže

Malaysian Butter Prawns, Pak Choi 

Krevety na přepuštěném másle, rýžové víno, šalotka, limetové listy, kokosový karamel, pak choi, jasmínová rýže

Penang Duck Curry 

Kachní konfit, domácí silná aromatická penang omáčka, arašídový griliáš, limetové listy, chilli, smažená šalotka, šťouchaný brambor s cibulkou

Smoky Salmon Roll

Sushi rolka s uzeným lososem, krémový sýr, flambovaný losos, teriyaki omáčka, jarní cibulka

Green Caterpillar Roll

Sushi rolka s lososem a avokádem, kaviár, okurka, krémový sýr, teriyaki omáčka

Salmon Wasabi Roll

Sushi rolka s lososem a avokádem, wasabi majonéza, okurka, tobiko kaviár

Pink Lady Roll

Sushi rolka s krevetou v tempuře, lososem, majonézou, okurkou, spicy majonéza

Stálé menu A la Carte

DIM SUM

Neodmyslitelnou součástí asijské kuchyně jsou plněné napařované knedlíčky. Liší se tvarem, náplní a způsobem přípravy. Tenké těsto, nejčastěji „wonton“ se krájí na různé tvary, plní rozličnou směsí dle chuti a poté se tvoří např. měšce, trojúhelníčky nebo třeba půlměsíčky. Nejčastěji se napařují v bambusovém pařáku nebo smaží v oleji.

Kanom Jeeb 3ks/ 6ks  125 Kč/ 235 Kč
– thajské krevetové napařováné knedlíčky

Siu Mai 3ks/ 6ks  115 Kč/ 225 Kč
– čínské hovězí napařované knedlíčky

Gyoza 3ks/ 6ks  115 Kč/ 225 Kč
– japonské vepřové napařované knedlíčky

Shiitake Jiozi 3ks/ 6ks  115 Kč/ 225 Kč
– malajské zeleninové napařované knedlíčky s houbami

Wonton Unagi 3ks/ 6ks  175 Kč/ 345 Kč
– čínské smažené knedlíčky s uzeným úhořem

BAO BUNS

Velmi populární v asijské kuchyni jsou tzv. bao buns. Jde o kynuté napařované houstičky, které lze plnit různými druhy masa, mořských plodů nebo zeleniny. Napařují se v bambusovém pařáku.

Duck, Plums 1ks/ 2ks 95 Kč/ 185 Kč
– kachna, švestková omáčka

Pork Belly, Coriander 1ks/ 2ks 95 Kč/ 185 Kč
– vepřový bůček, moo yang omáčka

Softshell Crab, Wasabi 1ks/ 2ks 135 Kč/ 265 Kč
– měkkoschránkový krab, wasabi majonéza

Chicken Karaage, Spicy 1ks/ 2ks 95 Kč/ 185 Kč
– smažené kuřecí kousky, togarashi majonéza

Veggie Tempura, Mongo 1ks/ 2ks 105 Kč/ 205 Kč
– zelenina v tempuře, mongo omáčka

PO PIA SUMMER ROLLS

Atraktivní a svěží letní závitky jsou pevnou součástí zejména fusion kuchyně. Základem je jemný rýžový papír, do kterého můžete zabalit vlastně cokoliv, na co máte chuť. Existují také tzv. spring rolls, tj. závitky, které jsou po zabalení usmažené.

Prawn Tempura 235 Kč
– kreveta v tempuře, mongo omáčka

Smoky Salmon 195 Kč
– uzenž losos, sriracha omáčka

Tuna Avocado 245 Kč
– tuňák, ponzu omáčka

Chuka Wakame 175 Kč
– mořské řasy, goma omáčka

Beef Hanger Steak 235 Kč
– hovězí steak, teriyaki omáčka

Po Pia Tod 125 Kč
– smažené zeleninové závitky, sweet chilli omáčka

Veggie Love 145 Kč
– smažené zeleninové závitky, sweet chilli omáčka

POLÉVKY

Tom Yum Nam Khon Prawns 125 Kč
– thajský vývar, krevety, kokosové mléko, thajská bazalka, chilli, galangal, citrónová tráva, limetové listy, rajče, houby, koriandr

Prawn Shiitake Miso Soup 125 Kč
– japonský vývar s miso pastou a krevetami, tofu, wakame řasy, houby shiitake, jarní cibulka, edamame

PŘEDKRMY

Tuna Carpaccio  265Kč
– tuňák, rukola, růžový pepř, dresink z rýžové octa a sójové omáčky, koriandr, červená cibulka, bonito

Sticky Pork Belly  195 Kč
– grilovaný vepřový bůček, medová omáčka s kořením pěti vůní, jarní cibulka, nakládaná okurka s hořčicí, zázvor

Singapore Chilli Crab 325 Kč
– smažený měkkoschránkový krab, singapurská chilli omáčka, šalotka, 7mi minutové vejce, jarní cibulka

PopCorn Prawns, Green Mango 265 Kč
– smažené krevety v zelených rýžových vločkách, zelené mango, máta, koriandr, zálivka z česneku a chilli

Crying Tiger Beef Salad, Nam Jim Jaew 265 Kč
– zprudka restované hovězí maso, pikantní dresink z tamarindu, palmového cukru a sójové omáčky, rýžový prach, šalotka, betelové listy, koriandr

Hiyashi Chuka Wakame Salad 195 Kč
– svěží salátek z marinovaných mořských řas „wakame“, salát, takuan, avokádo, cherry rajčátka

Tuna Salmon Tartare 235 Kč
– pikantní lososovo-tuňákový tatarák, avokádo, okurka, wasabi, pikantní majonéza, kaviár tobiko, jarní cibulka

Edamame, Chuka Wakame 85 Kč
– vařené sójové lusky s maldon solí, marinované mořské řasy „wakame“

HLAVNÍ CHODY

Pad Thai Prawns / Tofu / Chicken 295 Kč/ 245 Kč/ 245 Kč
– rýžové nudle, krevety / tofu / kuřecí maso, vejce, pórek, tamarindová omáčka, výhonky, arašídy, koriandr, limeta, jarní cibulka

Chicken Pad Med Mamuang 245 Kč
– restované kuřecí maso v tapioce, ústřičná a sójová omáčka, kešu oříšky, sušené chilli, vairace cibule, koriandr

Beef Rendang 275 Kč
– pomalu dušené hovězí maso, domácí rendang omáčka, tamarind, pikantní nakládané karotky, pražený kokos, bramborová sláma

Crab Laksa 375Kč
– křupavý měkkoschránkový krab, vaječné nudle, pikantní kokosová omáčka, ananasový sambal, bylinky, šalotka

Penang Hanger Steak 375 Kč
– zprudka restovaný hanger steak (medium), silná aromatická penang omáčka, pak choi, arašídový griliáš, limetové listy, chilli, smažená šalotka

Jungle Duck 295 Kč
– kachní konfit, silné curry se zeleným chilli, krachai, lotosový kořen, limeta, citrónová tráva, asijské bylinky, šalotka

Green Curry Mushroom / Prawns  255 Kč / 295 Kč
– sezónní houby / krevety, kokosová green curry omáčka, thajská bazalka, liemtové listy, sezónní zelenina, chilli, smažená šalotka, koriandr

Salmon Avocado / Tuna Avocado / Vegetarian Poke 275 Kč / 295 Kč / 245 Kč
– marinované kousky lososa / tuňáka / zeleniny v citrusovém ponzu dresinku, avokádo, krouhaná zelenina, chuka wakame, japonská rýže

Přílohy

Jasmínová rýže 39 Kč

 

Sushi sety

Shinguru Set 785 Kč
– nigiri maguro, unagi, ebi, suzuki, sashimi sake, tekka maki 23 ks

Kabuki Set 1295 Kč
– crispy volcano, pink lady, tekka maki, nigiri sake & maguro 36 ks

Sakura Set 1695 Kč
– tempura soft shell crab, spicy tuna bonito, café buddha, unagi maki, sashimi & nigiri 42 ks

 

Signature rolky Café Buddha 8 ks

PINK LADY „UPGRADE“ 295 Kč
– kreveta v tempuře, křepelčí majonéza, flambovaný losos, pikantní dresink, togarashi

SPIDER SOFT-SHELL CRAB 375 Kč
– měkkoschránkový krab v tempuře, avokádo, wasabi majonéza, tobiko, daikon, mongo

SMOKY SALMON 285 Kč
– uzený losos, krémový sýr, flambovaný losos, okurka, pražený sezam, teriyaki omáčka

CAFÉ BUDDHA RAINBOW 325 Kč
– tuňák, losos, kreveta, uzený úhoř, avokádo, okurka, kaviár, mongo dresink, togarashi

NEW STYLE VOLCANO 325 Kč
– tuňák, losos, avokádo, tobiko, tempura, mongo dresink, unagi a pikantní dresink

UNAGI DRAGON LOVERS 345 Kč
– bbq úhoř, avokádo, krabí krém, okurka, sezam, unagi dresink

GREEN CATERPILLAR 295 Kč
– losos, avokádo, kaviár, okurka, krémový sýr, teriyaki omáčka, japonská majonéza

JUNGLE EBI TEMPURA 275 Kč
– kreveta v tempuře, salát friseé, takuan, edamame, ředkev, pikantní sriracha majonéza

TUNA & SALMON 295 Kč
– tuňák, losos, tobiko, avokádo, krepelčí majonéza

TUNA SAKURA 325 Kč
– tuńák, avokádo, okurka, rukola, majonéza, teriyaki omáčka, sakura bylinky

CALIFORNIA VEGGIE 255 Kč
– marinované mořské řasy, salát, ředkev oshinko, edamame, avokádo, sezam

 

Uromaki 8 ks

Green Caterpillar 317 Kč
– losos, avokádo, kaviár, okurka, krémový sýr, teriyaki omáčka, japonská majonéza

Tuna Tataki Uramaki 347 Kč
– tataki tuňák, okurka, jablko, japonská majonéza, kaviár

Tempura Shippu 347 Kč
– bbq úhoř, tempura, panko, kreveta, avokádo, krémový sýr, teriyaki a mongo omáčka

Nigiri 1 ks

tuňák 70 Kč

losos 65 Kč

úhoř 75 Kč

kreveta 65 Kč

tobiko 75 Kč

avokádo 50 Kč

spicy salmon 65 Kč

Novinka „Hawaiian“ Poké Bowls

Salmon Tuna Poke
– losos, tuňák, ponzu, avokádo, řepa, ředkev, edamame, okurka, chuka, japonská rýže v nálevu sushi su, teriyaki a sezam

Salmon Poke
– losos, ponzu, avokádo, řepa, ředkev, edamame, okurka, chuka, japonská rýže v nálevu sushi su, teriyaki a sezam

Tuna Poke
– tuňák, ponzu, avokádo, řepa, ředkev, edamame, okurka, chuka, japonská rýže v nálevu sushi su, teriyaki a sezam

California Poke
– krabí krém, avokádo, řepa, ředkev, edamame, okurka, chuka, japonská rýže v nálevu sushi su, teriyaki a sezam

Ebi tempura Poke
– krevety v těstíčku, mongo majonéza, avokádo, řepa, ředkev, edamame, okurka, chuka, japonská rýže v nálevu sushi su, teriyaki a sezam

Novinka „Hawaiian“ Poké Bowls

Vegetarian Lover´s
– edamame, ponzu, oshinko, cherry rajče, avokádo, řepa, ředkev, okurka, chuka, japonská rýže v nálevu sushi su, teriyaki a sezam

Crispy Tofu
– křupavé tofu, avokádo, řepa, ředkev, edamame, okurka, chuka, japonská rýže v nálevu sushi su, teriyaki a sezam

Chicken Panko
– kuřecí v panko strouhance, avokádo, řepa, ředkev, edamame, okurka, chuka, japonská rýže v nálevu sushi su, teriyaki a sezam

Salmon Tempura 
– tempurovaný losos, avokádo, řepa, ředkev, edamame, okurka, chuka, japonská rýže v nálevu sushi su, teriyaki a sezam

Combo menu
+ 55 Kč Miso Shiru Polévka

+ 55 Kč Japonské pivo Sapporo

Maki 8 ks

Sashimi 3 ks

Degustační menu

Ebi Tempura Summer Roll

Homemade Pork Gyoza

Tuna Carpaccio

Gua Bao

Singapore Chilli Crab

Tuna Salmon Tartare

Beef Rendang

890,-  za osobu

NÁPOJOVÝ LÍSTEK

NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE

LAHVOVÉ PIVO

KÁVA

Všechny kávy pro vás můžeme připravit bezkofeinové

ČAJE

EXOTICKÉ KOKTEJLY – 164 Kč

Malý Japonec

sake, chambord,figs, orange  & lime juice, sugar syrup

Thajsko

Mekhong rum, lychee liqueur, lychee, lemongrass, lime

Zapomenuté Chilli

plum wine, captain morgan, mango juice, grapefruit juice, chilli

Thai Sabai

Mekhong rum, thai basil, sugar syrup, lime, soda water

Yuzu Pepper Prosecco

pepper infused cuban rum, yuzu juice, prosecco

Ginger & Mango Martini

martini dry, vodka, mango juice, ginger syrup, lime

Yuzu Gin Tonic

gin, egg white, yuzu, tonic, lime, sugar syrup

KOKTEJLY – 144 Kč

Mango Martini, Gin & Tonic, Aperol  Spritz, Campari Orange

DIGESTIV

Diplomatico 12y, Zacapa 23y, Hendricks, Tullamore, Jack Daniels, Hennessy, Chambord, Havana, Tequila, Glenfiddich, Johnnie Walker, Mekhong, Finlandia

Vinný lístek

Bílá vína / White wine

Velké Bílovice, Hrabal
Velké Bílovice, Jaroslav Osička
Krásná Hora, Starý Poddvorov
Milan Sůkal, trať Kukvička
Velké Bílovice, Mádl
Velké Bílovice, Mádl
Corte Giarra, Italy
Yarden, Golan Heights, Izrael
Yarden, Golan Heights, Izrael
Marlborough, Sileni, NZ
Babich, NZ
Grosses Gewachs Dr.Loosen, Mosel, DE
Weinhof Fink, Austria
Weinhof Fink, Austria
Burgougne, France
FX Pichler, „M“ Smaragd, Wachau, AU
Knoll, Loibenberg Smaragd, Wachau, AU

Červená vína / Red wine

Chateau Dowina, Michlovský
VH Vinium Palaviense, Michlovský
Rezerva, Springer
Premier, Michlovský
France
France
Golan Heights, Yarden, Izrael
Golan Heights, Yarden, Izrael
Golan Heights, Yarden, Izrael
La Gerla, Italy
La Gerla
Della Valpolicella, Italy
Gran Reserva Navajas, Spain
Sierra Cantabria, Spain
France

Perlivá vína / Sparkling wine

Valdobbiadene DOCG
Méthode Classique, Roman Polák
Grand Cru, Champagne
Grand Cru, Champagne
Champagne
Champagne
Champagne
Grand Cru, Champagne
Grand Cru, Champagne
Gran Cru, Champagne

Barevná, naturální vína /Colorful, natural wine

Villa Wolf, Pfalz, DE
dle dostupnosti

Vína po skleničce / Wine by the glass

Bílá vína / White wine 0,1l

Fr. Mádl, Velké Bílovice
Wachau, Fink
Wachau, Fink

Červená vína / Red wine 0,1l

Michlovský
France

Perlivá vína / Sparkling wine

Valdobbiadene DOCG

REZERVACE

Adresy: