Menu Café Buddha Balbínova

 

 

Polední menu

Pondělí 14.10.

Penang Chicken Curry
Kuřecí maso, domácí penang curry, kokosové mléko, arašídy, thajská bazalka, chilli, limetové listy, pražená cibulka, jasmínová rýže

Drunken Noodles „Pad Kee Mao“ Beef
Sekané hovězí maso, nudle, česnek, sójová omčáka, ústřičná omáčka, fazole, sójové klíčky, chilli

Úterý 15.10.

„Mee Kati“ Coconut Noodles
Sekané krůtí maso v kokosové omáčce, rýžové nudle, sójové výhonky, trhaná thajská omeleta, pražená cibulka, koriandr

Prawn Malai Curry
Indické pikantní curry s krevetami, kokosové mléko, zelené chilli, čerstvý koriandr, basmati rýže

Středa 16.10.

Java White Chicken „Opor Ayam“
Kuřecí maso, vaječné nudle, omáčka z čínských černých fazolí, sójová omáčka, rýžové víno, česnek, pórek, zelená paprika, jarní cibulka

Duck „Dragon“ Noodles
Restované vaječné nudle s kachnou, česnek, zelenina, sečuánská omáčka s arašídy, chilli olej, jarní cibulka

Čtvrtek 17.10.

Chinese Lemon Chicken
Kuřecí maso s čínskou medovo-citrónovou omáčkou, zázvor, brokolice, sezamový olej, jarní cibulka, jasmínová rýže

Massaman Beef, Coriander Mash
Pomalu dušené hovězí maso v domácí massaman curry pastě, kokosové mléko, arašídy, nakláadná červená cibulka, šťouchaný brambor s koriandrem a cibulkou

Pátek 18.10.

Ginger Pork, Sweet Potato Mash
Marinovaná vepřová panenka „sous-vide“, zázvor, saké, sójová omáčka, nakládaná okurka „sunomono“, jarní cibulka, batátové pyré

Pad Thai Koong
Restované nudle s krevetami, vejce, pórek, mrkev, česnek, domácí tamarind omáčka, sójové výhonky, jarní cibulka, arašídy, limeta, koriandr

 

Sushi Sets:

Veggie Maki Set 16 ks
Avokádo, marinované chukka řasy, mango

Maki Fish Lovers 16 ks
Tuňák, losos, kreveta

California Tobiko 8ks
Krabí krém, avokádo, majonéza, okurka, tobiko

Cold Colours Roll  8ks
Tuňák, losos, avokádo, mango, majonéza

Objednávat můžete na +420 737 808 464. Jídlo Vám rádi doručíme do kanceláře či domů.
Polévka dle denní nabídky zdarma ke každému hlavnímu chodu či sushi. Za jídlo s sebou účtujeme +25Kč za krabičky. Polední menu se pohybuje od 175,- do 195,- Kč včetně polévky

Business menu

2 chody 295Kč, 3 chody 365Kč, servírujeme přes týden od 11:30-15:00

PŘEDKRMY / APPETISERS

Wakame Edamame Salad 

Salátek z marinovaných mořských řas wakame, edamame, rukola, okurka, cherry rajčátka, sezamová semínka  (V)

Chicken Karaage Togarashi Bao 

Smažené kuřecí kousky, teriyaki omáčka, houstička z pikantního těsta na páře, japonská majonéza, jarní cibulka

Salmon Avocado Tartare

Pikantní tataráček z lososa, avokádo, okurka, sezamové krekry

Beef Mango „Nem Cuon“ 

Letní závitek, hovězí roštěná, mango, bylinky, domácí teriyaki omáčka, rýžový papír

DESERTY / DESSERTS

Sweet White Orchid

Sladká kokosová rýže s čerstvým ovocem, domácí omáčka s pandánem

Kluay Bud Chee 

Sladké kokosové mléko s banány a praženým kokosem

HLAVNÍ CHODY / MAINS

Mushroom Penang Curry  

Houby, domácí penang curry, kokosové mléko, arašídy, thajská bazalka, chilli, limetové listy  (V)

Hawaiian Tuna Poke

Marinované kousky tuňáka v sójové omáčce a sezamovém oleji, avokádo, krouhaná zelenina, ananas, rýže, jarní cibulka, sezam

Massaman Duck, Carrot Achaar

Kachní konfit, domácí massaman curry omáčka, arašídy, kokosové mléko, nakládaná karotka, koriandr, jasmínová rýže

Chilli Prawn Yaki Udon

Restované udon nudle, krevety, zelenina, pasta z červeného chilli a česneku, pórek, yakisoba omáčka, miso máslo, beni shoga, jarní cibulka, sezam

Smoky Salmon Roll

Sushi rolka s uzeným lososem, krémový sýr,  teriyaki omáčka, jarní cibulka

Tuna Salmon 

Sushi rolka s lososem a tuňákem, tobiko, avokádo, ředkev, majonéza

Unagi Dragon Lovers 

Sushi rolka s bbq úhořem, avokádo, krabí krém, okurka, sezam

Pink Lady Roll

Sushi rolka s krevetou v tempuře, lososem, majonézou, okurkou, spicy majonéza

California Veggie 

Sushi rolka s marinovanými řasami, avokádo, oshinko, edamame, salát

Stálé menu A la Carte

DIM SUM

Neodmyslitelnou součástí asijské kuchyně jsou plněné napařované knedlíčky. Liší se tvarem, náplní a způsobem přípravy. Tenké těsto, nejčastěji „wonton“ se krájí na různé tvary, plní rozličnou směsí dle chuti a poté se tvoří např. měšce, trojúhelníčky nebo třeba půlměsíčky. Nejčastěji se napařují v bambusovém pařáku nebo smaží v oleji.

Kanom Jeeb 3ks/ 6ks  125 Kč/ 235 Kč
– thajské krevetové napařováné knedlíčky

Siu Mai 3ks/ 6ks  115 Kč/ 225 Kč
– čínské hovězí napařované knedlíčky

Gyoza 3ks/ 6ks  115 Kč/ 225 Kč
– japonské vepřové napařované knedlíčky

Shiitake Jiozi 3ks/ 6ks  115 Kč/ 225 Kč
– malajské zeleninové napařované knedlíčky s houbami

Wonton Unagi 3ks/ 6ks  175 Kč/ 345 Kč
– čínské smažené knedlíčky s uzeným úhořem

BAO BUNS

Velmi populární v asijské kuchyni jsou tzv. bao buns. Jde o kynuté napařované houstičky, které lze plnit různými druhy masa, mořských plodů nebo zeleniny. Napařují se v bambusovém pařáku.

Duck, Plums 1ks/ 2ks 95 Kč/ 185 Kč
– kachna, švestková omáčka

Pork Belly, Coriander 1ks/ 2ks 95 Kč/ 185 Kč
– vepřový bůček, moo yang omáčka

Softshell Crab, Wasabi 1ks/ 2ks 135 Kč/ 265 Kč
– měkkoschránkový krab, wasabi majonéza

Chicken Karaage, Spicy 1ks/ 2ks 95 Kč/ 185 Kč
– smažené kuřecí kousky, togarashi majonéza

Veggie Tempura, Mongo 1ks/ 2ks 105 Kč/ 205 Kč
– zelenina v tempuře, mongo omáčka

PO PIA SUMMER ROLLS

Atraktivní a svěží letní závitky jsou pevnou součástí zejména fusion kuchyně. Základem je jemný rýžový papír, do kterého můžete zabalit vlastně cokoliv, na co máte chuť. Existují také tzv. spring rolls, tj. závitky, které jsou po zabalení usmažené.

Prawn Tempura 235 Kč
– kreveta v tempuře, mongo omáčka

Smoky Salmon 195 Kč
– uzenž losos, sriracha omáčka

Tuna Avocado 245 Kč
– tuňák, ponzu omáčka

Chuka Wakame 175 Kč
– mořské řasy, goma omáčka

Beef Hanger Steak 235 Kč
– hovězí steak, teriyaki omáčka

Po Pia Tod 125 Kč
– smažené zeleninové závitky, sweet chilli omáčka

Veggie Love 145 Kč
– smažené zeleninové závitky, sweet chilli omáčka

POLÉVKY

Tom Yum Nam Khon Prawns 125 Kč
– thajský vývar, krevety, kokosové mléko, thajská bazalka, chilli, galangal, citrónová tráva, limetové listy, rajče, houby, koriandr

Prawn Shiitake Miso Soup 125 Kč
– japonský vývar s miso pastou a krevetami, tofu, wakame řasy, houby shiitake, jarní cibulka, edamame

PŘEDKRMY

Tuna Carpaccio  265Kč
– tuňák, rukola, růžový pepř, dresink z rýžové octa a sójové omáčky, koriandr, červená cibulka, bonito

Sticky Pork Belly  195 Kč
– grilovaný vepřový bůček, medová omáčka s kořením pěti vůní, jarní cibulka, nakládaná okurka s hořčicí, zázvor

Singapore Chilli Crab 325 Kč
– smažený měkkoschránkový krab, singapurská chilli omáčka, šalotka, 7mi minutové vejce, jarní cibulka

PopCorn Prawns, Green Mango 265 Kč
– smažené krevety v zelených rýžových vločkách, zelené mango, máta, koriandr, zálivka z česneku a chilli

Crying Tiger Beef Salad, Nam Jim Jaew 265 Kč
– zprudka restované hovězí maso, pikantní dresink z tamarindu, palmového cukru a sójové omáčky, rýžový prach, šalotka, betelové listy, koriandr

Hiyashi Chuka Wakame Salad 195 Kč
– svěží salátek z marinovaných mořských řas „wakame“, salát, takuan, avokádo, cherry rajčátka

Tuna Salmon Tartare 235 Kč
– pikantní lososovo-tuňákový tatarák, avokádo, okurka, wasabi, pikantní majonéza, kaviár tobiko, jarní cibulka

Edamame, Chuka Wakame 85 Kč
– vařené sójové lusky s maldon solí, marinované mořské řasy „wakame“

HLAVNÍ CHODY

Pad Thai Prawns / Tofu / Chicken 295 Kč/ 245 Kč/ 245 Kč
– rýžové nudle, krevety / tofu / kuřecí maso, vejce, pórek, tamarindová omáčka, výhonky, arašídy, koriandr, limeta, jarní cibulka

Chicken Pad Med Mamuang 245 Kč
– restované kuřecí maso v tapioce, ústřičná a sójová omáčka, kešu oříšky, sušené chilli, vairace cibule, koriandr

Beef Rendang 275 Kč
– pomalu dušené hovězí maso, domácí rendang omáčka, tamarind, pikantní nakládané karotky, pražený kokos, bramborová sláma

Crab Laksa 375Kč
– křupavý měkkoschránkový krab, vaječné nudle, pikantní kokosová omáčka, ananasový sambal, bylinky, šalotka

Penang Hanger Steak 375 Kč
– zprudka restovaný hanger steak (medium), silná aromatická penang omáčka, pak choi, arašídový griliáš, limetové listy, chilli, smažená šalotka

Jungle Duck 295 Kč
– kachní konfit, silné curry se zeleným chilli, krachai, lotosový kořen, limeta, citrónová tráva, asijské bylinky, šalotka

Green Curry Mushroom / Prawns  255 Kč / 295 Kč
– sezónní houby / krevety, kokosová green curry omáčka, thajská bazalka, liemtové listy, sezónní zelenina, chilli, smažená šalotka, koriandr

Salmon Avocado / Tuna Avocado / Vegetarian Poke 275 Kč / 295 Kč / 245 Kč
– marinované kousky lososa / tuňáka / zeleniny v citrusovém ponzu dresinku, avokádo, krouhaná zelenina, chuka wakame, japonská rýže

Přílohy

Jasmínová rýže 39 Kč

 

Sushi sety

Shinguru Set 785 Kč
– nigiri maguro, unagi, ebi, suzuki, sashimi sake, tekka maki 23 ks

Kabuki Set 1295 Kč
– crispy volcano, pink lady, tekka maki, nigiri sake & maguro 36 ks

Sakura Set 1695 Kč
– tempura soft shell crab, spicy tuna bonito, café buddha, unagi maki, sashimi & nigiri 42 ks

 

Signature rolky Café Buddha 8 ks

PINK LADY „UPGRADE“ 295 Kč
– kreveta v tempuře, křepelčí majonéza, flambovaný losos, pikantní dresink, togarashi

SPIDER SOFT-SHELL CRAB 375 Kč
– měkkoschránkový krab v tempuře, avokádo, wasabi majonéza, tobiko, daikon, mongo

SMOKY SALMON 285 Kč
– uzený losos, krémový sýr, flambovaný losos, okurka, pražený sezam, teriyaki omáčka

CAFÉ BUDDHA RAINBOW 325 Kč
– tuňák, losos, kreveta, uzený úhoř, avokádo, okurka, kaviár, mongo dresink, togarashi

NEW STYLE VOLCANO 325 Kč
– tuňák, losos, avokádo, tobiko, tempura, mongo dresink, unagi a pikantní dresink

UNAGI DRAGON LOVERS 345 Kč
– bbq úhoř, avokádo, krabí krém, okurka, sezam, unagi dresink

GREEN CATERPILLAR 295 Kč
– losos, avokádo, kaviár, okurka, krémový sýr, teriyaki omáčka, japonská majonéza

JUNGLE EBI TEMPURA 275 Kč
– kreveta v tempuře, salát friseé, takuan, edamame, ředkev, pikantní sriracha majonéza

TUNA & SALMON 295 Kč
– tuňák, losos, tobiko, avokádo, krepelčí majonéza

TUNA SAKURA 325 Kč
– tuńák, avokádo, okurka, rukola, majonéza, teriyaki omáčka, sakura bylinky

CALIFORNIA VEGGIE 255 Kč
– marinované mořské řasy, salát, ředkev oshinko, edamame, avokádo, sezam

 

Uromaki 8 ks

Green Caterpillar 317 Kč
– losos, avokádo, kaviár, okurka, krémový sýr, teriyaki omáčka, japonská majonéza

Tuna Tataki Uramaki 347 Kč
– tataki tuňák, okurka, jablko, japonská majonéza, kaviár

Tempura Shippu 347 Kč
– bbq úhoř, tempura, panko, kreveta, avokádo, krémový sýr, teriyaki a mongo omáčka

Nigiri 1 ks

tuňák 70 Kč

losos 65 Kč

úhoř 75 Kč

kreveta 65 Kč

tobiko 75 Kč

avokádo 50 Kč

spicy salmon 65 Kč

Novinka „Hawaiian“ Poké Bowls

Salmon Tuna Poke
– losos, tuňák, ponzu, avokádo, řepa, ředkev, edamame, okurka, chuka, japonská rýže v nálevu sushi su, teriyaki a sezam

Salmon Poke
– losos, ponzu, avokádo, řepa, ředkev, edamame, okurka, chuka, japonská rýže v nálevu sushi su, teriyaki a sezam

Tuna Poke
– tuňák, ponzu, avokádo, řepa, ředkev, edamame, okurka, chuka, japonská rýže v nálevu sushi su, teriyaki a sezam

California Poke
– krabí krém, avokádo, řepa, ředkev, edamame, okurka, chuka, japonská rýže v nálevu sushi su, teriyaki a sezam

Ebi tempura Poke
– krevety v těstíčku, mongo majonéza, avokádo, řepa, ředkev, edamame, okurka, chuka, japonská rýže v nálevu sushi su, teriyaki a sezam

Novinka „Hawaiian“ Poké Bowls

Vegetarian Lover´s
– edamame, ponzu, oshinko, cherry rajče, avokádo, řepa, ředkev, okurka, chuka, japonská rýže v nálevu sushi su, teriyaki a sezam

Crispy Tofu
– křupavé tofu, avokádo, řepa, ředkev, edamame, okurka, chuka, japonská rýže v nálevu sushi su, teriyaki a sezam

Chicken Panko
– kuřecí v panko strouhance, avokádo, řepa, ředkev, edamame, okurka, chuka, japonská rýže v nálevu sushi su, teriyaki a sezam

Salmon Tempura 
– tempurovaný losos, avokádo, řepa, ředkev, edamame, okurka, chuka, japonská rýže v nálevu sushi su, teriyaki a sezam

Combo menu
+ 55 Kč Miso Shiru Polévka

+ 55 Kč Japonské pivo Sapporo

Maki 8 ks

Sashimi 3 ks

Degustační menu

Ebi Tempura Summer Roll

Homemade Pork Gyoza

Tuna Carpaccio

Gua Bao

Singapore Chilli Crab

Tuna Salmon Tartare

Beef Rendang

890,-  za osobu

NÁPOJOVÝ LÍSTEK

NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE

LAHVOVÉ PIVO

KÁVA

Všechny kávy pro vás můžeme připravit bezkofeinové

ČAJE

EXOTICKÉ KOKTEJLY – 164 Kč

Malý Japonec

sake, chambord,figs, orange  & lime juice, sugar syrup

Thajsko

Mekhong rum, lychee liqueur, lychee, lemongrass, lime

Zapomenuté Chilli

plum wine, captain morgan, mango juice, grapefruit juice, chilli

Thai Sabai

Mekhong rum, thai basil, sugar syrup, lime, soda water

Yuzu Pepper Prosecco

pepper infused cuban rum, yuzu juice, prosecco

Ginger & Mango Martini

martini dry, vodka, mango juice, ginger syrup, lime

Yuzu Gin Tonic

gin, egg white, yuzu, tonic, lime, sugar syrup

KOKTEJLY – 144 Kč

Mango Martini, Gin & Tonic, Aperol  Spritz, Campari Orange

DIGESTIV

Diplomatico 12y, Zacapa 23y, Hendricks, Tullamore, Jack Daniels, Hennessy, Chambord, Havana, Tequila, Glenfiddich, Johnnie Walker, Mekhong, Finlandia

Vinný lístek

Bílá vína / White wine

 

Červená vína / Red wine

Perlivá vína / Sparkling wine

Barevná, naturální vína /Colorful, natural wine

Villa Wolf, Pfalz, DE
dle dostupnosti

Vína po skleničce / Wine by the glass

Bílá vína / White wine 0,1l 88 Kč

Pinot Grigio, Corte Giara, IT

Sauvignon Blanc, Marlborough, Sileni, NZ

Tramín červený, Fr. Mádl, CZ

Riesling, Fink, AT

 

Červená vína / Red wine 0,1l 88 Kč

Merlot barr., Michlovský, CZ

Janasse Terre de Bussiere, FR

Perlivá vína / Sparkling wine 88 Kč

REZERVACE

Adresy: